宁德市蔡氏水产有限公司成立于2008年2月，位于福建东侨工业集中区，厂房总建筑面积约5037平方米。主要从事预制水产品销售（不含预包装食品）；水产品的冷藏、冷冻；水产加工品（盐渍水产品、干制水产品）。现已开发多种名优产品，主要产品有“味尔佳”牌冰鲜大黄鱼、调味大黄鱼、真鲷、鲈鱼、鲳鱼、带鱼、对虾等。
    公司以水产品加工规模化、产业化、市场化为导向，以科技创新为阵地，利用宁德市独特的水产资源优势，围绕大黄鱼产品为中心，定位国内、外高中端市场，不断扩展产品种类，扩大市场份额。产品主要销往：北京、天津、大连、青岛、上海、西安、石家庄、哈尔滨、太原、南宁、温州、福州等大中城市。
    公司先后被评为“福建省品牌服务单位”、“福建省诚信兴商倡导单位”、“宁德市2014-2016年度农业产业化市级龙头企业”、“宁德市农业产业化龙头企业协会第一届理事会理事单位”。公司“味尔佳”商标被认定“福建省著名商标”、“宁德市知名商标”。公司“味尔佳”牌大黄鱼等系列产品通过了“QS”认证和无公害农产品认证，取得了无公害农产品标志和国家地理标志保护产品专用标志使用权，“味尔佳”牌水产品系列被授予“2011年、2012年福建省用户满意产品”，被宁德市渔业协会授予宁德大黄鱼展销会金奖产品。